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售價:253  |
詳細資料ISBN：9789864590247 叢書系列：食之華 規格：平裝 / 248頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 部份全彩 / 初版 出版地：台灣 內容簡介歷時四年取材，五度親訪，一萬公里的追尋 只為伊比利豬 ! ★日經新聞★每日新聞★東京新聞★共同通信★週刊新潮★週刊POST★TOKYO FM★各大媒體盛讚不絕！ 一本環繞著伊比利豬，以西班牙與日本為背景的精彩飲食散文 ! 日本《日經新聞》讚譽本書集散文、食記、商業用書等要素於一身，彷彿青春物語般的描寫，令人讀完振奮不已！ 抱著讓日本人知道伊比利豬的「真實」的取材決心，作者排除萬難，為了見到伊比利豬展開一連串的冒險。 除了發掘伊比利豬的生態知識，也分享旅程中遇見的各個熱血豬迷／專家的故事，以及野地如何從作家變身為進口豬肉、製作火腿樣樣來的肉販的奮鬥事蹟。 出發之前，四月二十三日，宮崎縣爆發牛、豬、水牛感染口蹄疫事件。要是我去放牧場參觀伊比利豬後，豬就口水流個不停的話，那可不得了！對西班牙人而言，就算我有再崇高的採訪目的，他們也一定會盡量拒絕從口蹄疫國家來的人，反正又不是來談生意的……就在此時，我突然靈光一閃。 二○一○年，整整一年，我想去卻苦苦去不成，逼得人想方設法非去不可。 最後，得出「去買豬」這個結論！ ◎從作家變身肉販的過程中遇見的熱血專家們： 緒方的工作並不輕鬆，可一提到伊比利豬，他便眉開眼笑，宛如少年初墜情網般，表露出濃到令人感覺有點太過的愛意。 雷吉諾今年六十三歲，國中畢業後就在父親的生火腿工廠幫忙，近五十年生涯都和伊比利豬在一起。他是個大胖子，但和眼前的動物比起來，真是苗條多了。 這個體格健壯、膚色黝黑的男人真令人意外。並不是說膚色黝黑就不關心美術，只是吉岡向來只聊肉品的話題，除此之外相當沉默，總覺得他與美術館搭不起來。 田村隨時隨地都在暢談伊比利豬，就跟西班牙的吉岡一模一樣……又是一個伊比利豬迷啊。 為了請人幫忙製作我的伊比利豬新產品，我特別說服了銀座的法式餐廳「狂歡節」的老闆兼廚師和知徹。老闆兼廚師的和知，是一位擅長利用牛肉、豬肉、馬肉、雞肉的肉料理達人。 武部有著在北國出生的人所特有的白皮膚，很帥，完全沒有「因為打架而休學」的暴力氣息。說話聲音很小，不靠近就聽不清楚，但笑容可掬。專家好評 王依亭／西班牙食材進口商【深杯子】負責人 王儷瑾／西班牙巴塞隆納(加泰隆尼亞自治區)中文官方導遊 陳上智／葡萄酒講師暨【圓頂市集LA MARCHE】創辦人 聶汎勳／侍酒師暨萬豪酒店餐影營運經理 「作者走訪了伊比利豬的家鄉，活潑的文筆寫出美味的秘密，值得一讀！」――【圓頂市集LA MARCHE】創辦人 陳上智 「西班牙西南部伊比利豬產區太過偏遠無法隨時探訪，而BELLOTA等級火腿又太過珍貴與昂貴而無法天天品嘗，那麼，此書或許是讓想吃的慾念可以時時『追肥』的捷徑之一……」――侍酒師聶汎勳日本亞馬遜讀者好評 「以輕鬆的心情開始閱讀，到了後半越看越振奮，好期待後續發展！」 「壓倒性的表現出作者跟其他登場人物的熱血行徑！」 「故事包含了有關伊比利豬的知識、肉類業界和火腿製造的專門知識等等豐富有趣的元素，描述朝著目標前進的真男人們的熱血物語，不畏困難的可敬精神振奮人心啊！」 |
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資料來源：博客來
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